Ab morgen gibt es bei Aldi Nord wieder Flor de Atlântico (also Meersalz aus traditionellen Salzgärten der portugiesischen Algarveküste) naturell oder mit mediterranen Kräutern. Besonders das mit den kräutern kann ich nur jedem empfehlen. Es passt zu jedem Fleisch (besonders zu Steak) aber auch zu Fisch oder Salat. Ich verwende es häufig kur vor dem Essen für den letzten Schliff und 2,49 Euro ist wirklich nicht viel dafür!

Bild von aldi-nord.de

Noch beeindruckt von unserem letzten Besuch im Il Ritrovo, wollte ich unbedingt Tiramsu machen... aber irgendwie auch was mit Kirschen. Ich habe mir endlos viele Rezepte im Internet angeschaut und war am Ende einfach nur verwirrt... Biskuitboden oder Löffelbiskuits, nur Mascarpone, Mascarpone mit Sahne, Mascarpone mit Quark oder Maskarpone mit Sahne und Quark, rohes Ei ja oder nein, welcher Likör ..was alles angeblich gar nicht geht... Wirklich mal..als ob Kochen/Backen und Co. so stressig sein müssten. Am Ende bin ich einfach ohne Rezept einkaufen gegangen und hab im Laden eingepackt, was mir gefallen hat. Das Tiramisu ist dann auch nach Gefühl entstanden.

Tadaa: Tiramsu-Torte Schwarzwälder Kirsch-Style!



Zutaten (die am Ende tatsächlich reingekommen sind):
3 weiße Wiener Böden (ich weiß, ich war faul..das nächste Mal backe ich die Böden wieder selber)
1 Glas Schattenmorellen
500g Maskarpone
250g Magerquark
400g Sahne
2 Päckchen Vanillinzucker
2Päckchen Sahnesteif
7 EL Zucker
9-10 EL Bailey's
130 ml starken Kaffee
200g Zarbitter-Kuvertüre

Zubereitung:
Mascarpone, Quark, Vanillinzucker, Zucker und 4-5 EL Bailey's zu einer cremigen Masse verrühren, sowie 5 EL Baileys zum Kaffe dazugeben. Die Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen und anschließend der Mascarponecreme unterheben. Die Kuvertüre komplett zu Splittern raspeln und die Kirschen abseihen. Jetzt muss nur noch in einen Tortenring geschichtet werden. Dafür einen Wiener Boden mit dem Kaffee-Gemisch beträufeln und mit einem Drittel der Creme bestreichen. Anschließend Kirschen in die Mascarpone drücken und dick mit Schokolade bestreuen. Dann den nächsten Boden auflegen und gut andrücken. Jetzt geht alles von vorne los^^ und ihr seid im Prizip auch schon fertig. Wenn man fertige Böden nimmt, geht das alles wirklich sehr schnell. Die Torte sollte mindestens 4h im Kühlschrank druchziehen, über Nacht ist noch besser.

Das nächste Mal kommt vllt noch mehr Kaffe rein. Sonst ist die Torte phänomenal..naja man kann leider nur ein Stück essen..sehr hohes Überfress-Risiko...

Ich muss ja bekanntlich alles kaufen, sobald Wasabi drin ist. Außerdem wertet Wasabi jeden Knabberkram auf. Normalerweise sind die Wasabi-Snacks aus dem Supermarkt selten gut (einmal gabs bei Aldi gute Wasabi-Nüsse), deswegen wollte ich nur noch im Asia-Laden meines Vertrauens einkaufen... Doch als mich die Packung am Donnerstag nach der Uni im Edeka anlächelte, konnte ich mich nicht wehren und habe sie doch gekauft.



Für Kartoffel-Chips sind sie sehr ungewöhnlich, weil sie recht deutlich, aber angenehm, nach Wasabi schmecken. Daher schmecken sie auch nur sehr wenig nach Kartoffel. Hier ist innerhalb der WG auf jeden Fall eine Wasabi-Chips-Sucht ausgebrochen. Wir lieben das Zeug!

Wir waren gestern wieder mal im Asia-Markt, und ich habe mir auch gleich neue Süßigkeiten gekauft. Da heute großer Aufräum-Tag war, musste ich mir Belohnungen zurecht legen. Ich versuche jetzt immer etwas aus dem Asia-Markt mirzubringen, dass ich noch nicht kenne (so schwer ist das auch nicht)

Mein erster Versuch waren Mame Daifuku Mochi. Ganz unbekannt sind sie nicht, ich hab sie immerhin schonmal in einem Anime gesehen..das zählt aber nicht wirklich...
Also, Daifuku sind generell Reiskuchen aus Klebreismehl. Diese hier waren jetzt mit einer süßen Paste aus Adzukibohnen gefüllt. Der Reisteig ist sehr klebrig und weich. Ich finde, er schmeckt ein wenig nach Milchreis. Auch wenn die Bohnenpaste (die, die man halt vom Japaner kennt-wird oft zum Grüntee-Eis serviert) jetzt nicht mein Fall war, finde ich Daifuku als Snack generell klasse. Ich werde noch ein paar andere Sorten probieren und irgendann auch mal selber welche machen (spätestens zur nächsten Erdbeerzeit).






Mein zweiter Versuch: Hello Kitty Erdbeerstäbchen (Ichigo Pretzel). Total geil kann ich nur dazu sagen. Halt Mikado mit Erdbeerüberzug. Entweder man liebt es oder man ekelt sich davor ^^

*träum* heute hat in Paris zum 15. Mal die größte Schokoladenmesse der Welt eröffnet: der salon du chocolat! Ich wünschte, ich wäre da...

Auch die berühmte Charity Fashion Show hat wieder stattgefunden, für die die Chocolatiers Kleider aus Pralinen zauberten. Hier die ersten Einblicke. Ich hoffe ich finde noch mehr und bessere Bilder.






alle Bilder von english.cctv.com

Auf ZDF gibt es auch einen kleinen Video-Beitrag zu sehen: klick

Oh war das schön! Erstens konnte ich heute schon um 13 Uhr nach hause gehen *jippiii* und zweitens (noch viel, viel besser) es waren über 20°C und Sonnenschein. T-Shirt-Wetter im Oktober! ...da könnte ich mich glatt dran gewöhnen... Nee Quatsch. Der beste Teil des Herbstes mit Unmengen von buntem Laub kommt ja erst noch.
Das war auf jeden Fall der perfekte Anlass mal wieder ein paar Fotos von mir zu machen (bzw. machen zu lassen ^^). Angesteckt von den neuen Frühjahrsfarben trage ich momentan für mich ungewöhnlich viel beige. Mir gefällt meine Blässe.







(T-Shirt und Weste: H&M, Hose: S.Oliver, Schuhe: Sketchers, Armreifen: Flohmarkt, Kette: Erbstück)

Nach diesem spaßigen Spaziergang wurde es noch besser. Wir (Christoph und ich) haben uns nämlich mit seinem Vater und seiner Schwester zum Essen getroffen. Dieses Mal waren wir in Kreuzberg im Kim-Qui . Hier gibt es grandios gutes vietnamesisches Essen. Die Zutaten sind jetzt für eine Vietnamesen nicht unglaublich ungewöhnlich. Die Gerichte sind frisch, gut gewürzt und dadurch sehr aromatisch. Bekannt und trotzdem neu trifft es , glaub ich, ganz gut. Endlich weg von den Einheits-Asiaten! Ihr solltet auch mal den Melonen-Shake probieren -einfach himmlisch-



Das war übrigens wieder eine von Evas genialen Restaurant-Empfehlungen. Im Prinzip kennen wir die besten Orte von ihr.

*hmmm* heute haben Christoph und ich sehr leckern Zwetschgenkuchen gebacken (nicht böse sein Sven und Agi, wir backen nochmal welchen, wenn ihr wieder da seid!!!). Zufrieden, mit vollem Bauch, liege ich jetzt im Bett und frage mich, was kann (und sollte) ich eigentlich noch aus Zwetschgen machen? Marmelade werde ich nicht kochen. Niemand kocht bessere Marmeladen als Christophs Mama, das brauch ich gar nicht erst zu versuchen. Obwohl diese Zwetschgenmarmelade mit Balsamico sehr interressant klingt...

Klassiker wie Hefekuchen und Knödel sind immer gut. Hier was ich so finden konnte:

• Zwetschgen-Lasagne (abgefahren..muss ich probieren!)
• Zwetschgen-Chutney und Rotweinzwetschgen
• Zwetschgen gefüllt mit Knoblauchwurst, in Kichererbsen-Backteig mit Balsamico-Creme (wie geil klingt DAS DENN?)
• gebratene Zwetschgen mit Ziegenkäse und Schinken
• französisches Dessert..Namen weiß ich grad nicht.. (per Mundpropaganda zu mir gekommen) Die Zwetschgen werden entkernt und wie für einen Kuchen aufgeschnitten. Anschließend in Butter anbraten mit Zimt und Zucker bestreuen.Fertig.
  

So, 7 ausstehende Rezepte sind mehr als genug. So lage wird die Pflaumenzeit wohl nicht mehr anhalten. Naja, nächstes Jahr wird es wieder welche geben^^

Quelle: lecker.de

Das nach größere Highlight waren für mich jedoch die Austern aus Cancale. Wir haben nämlich die aktuelle Austern-Aktion genutzt (bis Ende Oktober) und haben 2 Austern für 1,50 Euro probiert. Ich hatte ein wenig Angst, weil ich dachte sie wären vielleicht nur schleimig und salzig... Ich muss sagen, ich bin überrascht! Sie waren fest im Muschelfleisch-naja ein wenig glubschig schon- und haben in erster Linie frisch und auch ein bisschen nach Meer geschmeckt. Ich fand sie echt lecker, kann mir aber vorstellen, dass ich nur 4-5 davon essen könnte.

Unfassbar..als ich mal in der Bretagne war, war ich nicht in Cancale..wie konnte mir das eigentlich passieren?!

Während ich gerade einiges am PC zu arbeiten habe, esse ich gerade als 2.Frühstück eine Scheibe Vollkornbrot mit Erdnussbutter und Nutella. Als ich an Christoph gedacht habe, musste ich schmunzeln: er findet diese Kombination echt grenzwertig.

Wie esst ihr gerne euer Brot, was andere am Tisch nicht ganz nachvollziehen können?

So, es ist soweit. Morgen ist mein letzter Praktikums-Arbeitstag. 30 Tage frühes Aufstehen sind vorbei (obwohl ich versuchen möchte weiterhin früh aufzustehen und dafür früher ins Bett zu gehen...*blabla*). Ich habe viel gelernt, viel Spaß gehabt und nette Leute kennengelernt. Als Dankeschön habe ich Blätterteigschnecken gefüllt mit Käse, Schinken und Kräutern gebacken, die gerade eben fertig geworden sind. Da R. und ich morgen beide unseren letzten Tag haben, geben wir gemeinsam unseren Ausstand. Sie backt Kuchen ich habe den herzhaften Part. Ich denke, das wird gut!



Edit:

Zutaten:
1 Packung gefrorenen Blätterteig (6 Teigplatten)
1/3 Becher Schmand
6 Scheiben Kochschinken
6 Scheiben mittelalten Gouda
Kräuter, Gewürze

Zubereitung:
Legt die Blätterteigpltten im gefrorenen Zustand vor euch auf den Tisch und bepinselt sie dünn mit Schmand. Anschließend Kräuter und Gewürze darauf verteilen - ich nehm immer nur Pfeffer und Salz - eine Scheibe Käse und zuletzt den Kochschinken drauf legen. Den Kochschinken teile ich immer in lege 2 Hälften drauf, dann lässt sich der Teig leichter einrollen. Ich rolle den Teig immer so ein, dass eine lange "dünne" Rolle entsteht (nicht anderherum, also dick und kurz) und schneide 1-1,5cm dicke Scheiben herunter. Diese Scheiben dann mit genügend Abstand auf ein Backblech legen und nachformen. Die Schnecken müssen dann ca.25-30 min bei 200°C (Gas Stufe 4) gebacken werden bzw. bis goldgelb sind. Ihr müsst schauen wie euer Ofen das macht und ggf. nach 20 min Backzeit nachsehen wie sie bisher geworden sind. Beim Backen sollte eine Schale mit Wasser im Ofen stehen, damit der Teig auch schön aufblättern kann. Dann nur noch auskühlen lassen und auf einer Platte anrichten. Fertig.

Wenn die Schnecken noch goldener werden sollen, könnt ihr sie ja vor dem Backen mit Eigelb bestreichen. Mir ist das zu viel Aufwand und zu viel Eiverschwendung.

Die Blätterteigschnecken sind immer ein tolles Party-Mitbringsel. Sie sind auch heute auf Arbeit sehr gut angekommen!

Z.B. weil es Federweißen gibt und ich in meiner WG zur Jahreszeit passend kulinarisch verwöhnt werde!



Sven hat am Samstag fantastische Flammkuchen gemacht..hmm es kam einer nach dem anderen aus dem Ofen... TOLL! Und heute gabs Zwiebelkuchen, die Agi gemacht hat. Zwiebelkuchen sind eine geniale Kreuzung von Pizza und Flammkuchen. Ich bekomme momentan von beidem nicht genug (Federweißerzeit ist ein wenig wie Erdbeerzeit für mich)!





Ich gebe zu, dass ich langsam ein schlechtes Gewissen bekomme, weil ich so selten koche und dafür so viele tolle Sachen bekomme. Darüber berichten ist also das Mindeste!

mir ist vorhin aufgefallen, dass ich euch ja nur meine Geschenke gezeigt habe, die ich morgens bekommen hatte.

Schon lange vor meinem Geburtstag habe ich mir mit der du-hast-ja-bald-Geburtstag-Ausrede eine tolle Nähmaschine gekauft. Ich hoffe, dass ich in diesem Winter neben dem Studium das ein oder andere tragbare Stück schneidern kann. Ihr werdet es so und so erfahren! Mein 2. vorträgliches Geschenk war von meinen Eltern. Neben dem Holland-Urlaub und den ganzen Klamotten aus Lelystad, habe ich nämlich milbendichtes antiallergisches Bettzeug bekommen (Bettdecke und Matratzenauflage). Leider konnte ich beides bisher nicht benutzen (obwohl in meiner alten Daunendecke im Prinzip keine Federn mehr sind), weil ich es einfach noch nicht geschafft habe Kiwis all-morgendliches Strecken mit Kratzen im Bett zu verhindern... dabei wäre es echt nötig.. Christoph und Kiwi sind beide gegen Hausstaub allergisch.

Am Donnerstag Abend habe ich von Andy noch Kakao (so bio und fairtrade wie nur irgendmöglich) geschenkt bekommen, den er aus seinem Ecuador-Urlaub mitgebracht hat. Da steht drauf, man solle ihn nur morgens trinken.. hmm ich bin gespannt und freue mich auf kalte, schokoladige Wintertage!



Das beste kommt zum Schluss: mein Geburtstag ging am Freitag weiter. Als große Überraschung habe ich von Christoph, Sven und Agi ein großes Abenessen gekocht bekommen. Es gab Krustenbraten, Knoblauch-Butter-Bohnen nach dem Rezept von Christophs Mama und Kartofferpüree (das bekomme ich SEHR selten, weil Christoph kein KaPü mag). Es war super, super gut und wir haben uns alle total überfressen. ^^



ICH LIEBE GEBURTSTAGE!!!

Juhu- heute habe ich Geburtstag!

Mein Morgen fing um 6:45 Uhr mit einem tollen Geburtstags-Frühstück an. Als ich in die Küche kam, hat dieser Tisch auf mich gewartet:



und das war drin:



Von Sven und Agi habe ich ein tolles Päckchen mit einem Glasbräter, den ich schon IMMER haben wollte, einer Löwen-Backform, einer Playmobil-Gräfin im Prinzessinenkleid und Snickers bekommen.

Von Christoph habe ich das tollste Mediziner-Nerd-Geschenk aller Zeiten bekommen: Krankheitserreger als knuffel-süße Plüschtiere. 1. Staphy- die rotbraune fleischfressende Bakrerie, 2. das was aussieht wie ein Maulwurf mit Karotten als Füßen ist Krätzi meine Krätzmilbe und 3. mein Liebling Muhi mein BSE-Prion. Geil oder? (alle von http://www.giantmicrobes.com/)

Das war aber noch nicht alles. Ich habe noch die tollste, leckerste, schokoladigste Schokoladentorte der Welt gebacken bekommen! Danke ihr Lieben, ihr seid die BESTEN!!!

So, da die Bilder wieder da sind, kann ich endlich den eigentlichen Post schreiben..

Letzten Sonntag waren wir nach dem Parkour-Training von Sven noch Kaffee trinken und zwar im Goodies (Warschauerstr. 96, 10243 Berlin). Das ist ein kleiner Bio-Laden, der trotz der typisch berlinerischen Schlauchform sehr gemütlich eingerichtet ist. Hier gibt es Kaffee, Milchshakes, Säfte, Bagles,Suppen, Salate, Torten, Brownies...und und und.



Im Goodies gibt es nicht nur vielleicht den besten Kaffee der Stadt, sondern das ist so. Der Espresso hat es in sich und mit dem Milchschaum kann man Türmchen bauen. Außerdem ist er sehr liebevoll angerichtet und wird IMMER mit einem Mini-Brownie serviert (die Brownies werden auch in Geschenktütchen verkauft- immer ein gutes Mitbringsel).



Am göttlichsten war jedoch die Erdbeer-Schoko-Tarte. Für diesen Kuchen würde ich töten. Ehrlich. Leider sind zu dieser Jahreszeit keine frischen Erdbeeren mehr drauf. Obwohl ich sonst eher mäkelig bei nicht-frischem-Obst bin, hat es mich nicht gestört-die Farce war einfach zu gut.



Hingehen!

Heute ist keiner da. Christoph ist nach Bremen gefahren und Sven und Agi essen im Alexa. Der Abend schreit also nach: Kitty und Kiwi machen es sich gemütlich! Als erstes war ich einkaufen (Essen! ich denke nicht nur an Kleidung.. ich denke sogar häufiger an Essen) um dann doch die Hälfte zu vergessen. Aus Faulheit bin ich dann zu Haus geblieben und hab mir die 3 Schritte zum Edeka gespart.

Alle guten Döner-Menschen waren mir auch zu weit weg.

Also hab ich geschaut was ich so gekauft hab, dabei ist das herausgekommen: ein Chicoreesalat aus Chicoree (logisch), Granny Smith, Trauben und Sonnenblumenkernen mit Dressing aus Macadamianussöl, weißem Balsamico, Pfeffer, Salz und Zucker sowie zum satt werden frisches Brot mit Leberwurst, Maasdamer und Schlackwurst.




hier das Original meiner Mama (Walnüsse passen besser als Sonnenblumenkerne):



Natürlich habe ich stilecht im Bett gegessen und dabei Prinzessin Fantaghiro geschaut. Ach ja, das ist wie Kind sein...

Bei unserem heutigen Raubzug durch die Metro haben wir eine Melone gefunden, die wir noch gar nicht kannten: Futuro. Sie sind in Spanien angeblich sehr beliebt.
Also, die dunkelgrünen, eiförmigen Melonen sind Honigmelonen sehr ähnlich. Ihr Fruchtfleisch ist fester und obwohl sie sehr aromatisch sind, sind sie nicht so sehr süß. Insgesamt finde ich sie sehr lecker und erfrischend, besonders zu Schinken dürfte sie gut passen. Mal sehen, ob ich die Melonen im normalen Obst/Gemüseladen wiederfinde.

Der Seealgensalat, wie man ihn z.B. beim Japaner als Vorspeise bekommt, ist ganz leicht selber zu machen.

Zubereitung:

Die Algen in eine Schale geben und mit Wasser bedecken. Sie sollen 5-10 min einweichen. Anschließend das Algenwasser wegschütten. Bitte nicht über den leicht fauligen "Meeresgeruch" wundern, der verschwindet durch das Dressing vollständig. Die Salatgurke reiben (mit oder ohne Schale) und das Gurkenwasser ausdrücken. Das Dressing vorbereiten und alles gur vermengen. Den Salat anschließend ein wenig ziehen lassen.
Zum Servieren gieße ich immer das überschüssige Dressing ab, damit der Salat nicht schwimmt und mit Stäbchen gegessen werden kann und gebe noch gerösteten Seamsamen darüber. Fertig.

Onigiri (Reisbälle) gehören zu unseren Lieblings"pausenbroten", sind jedoch generell eine tolle Art Reis zu servieren. Sie passen auch zu allem, da Form und Füllung nahezu keine Grenzen gesetzt sind. Ich stelle euch heute ein paar meiner Lieblingsversionen vor.

Als erstes sollte der Reis gewaschen werden bis das Wasser nicht mehr trüb wird. Das Waschen bewirkt, dass der Reis später ansprechend glänzt. Anschließend wird der Reis wie gewohnt gekocht (2 Tassen Wasser auf 1 Tasse Reis). Wenn der Reis gar ist, sollte er auf einem großen Teller ausgebreitet werden, damit er schnell auskühlen kann, ein wenig abtrocknet und nicht matschig wird. Ich verwende übrigens immer Jasminbruchreis, Sushireis ist bestimmt noch besser (habe ich noch nie probiert). Während der Reis auskühlt können z.B. Füllungen vorbereitet werden.

Zubereitung:

Das Hackfleisch mit der Sojasauce und dem Öl vermengen, nach Geschmack mit geriebenem Ingwer und Pfeffer würzen. Die frühlingszwiebeln in feine Ringe und den Kohl, ohne Strunk im Blatt, in feine Quadrate/Rechtecke (ca. 0,5x05cm) schneiden. Anschließend Fleisch- und Kohlmischung zusammengeben und gut vermengen.

Die Gyoza-Teigblätter werden aufgetaut verwendet. dafür einen TL der Füllung auf den Teig geben und mit einem nassen Finger den gesamten Teigrand befeuchten, damit der Teig nachher gut zusammenklebt. Um die Gyoza zu formen, den Teig zu einem Halbkreis zusammenlegen und die Vorderseite in 5 Falten legen, bevor man die Ränder zusammendrückt. Da da schwer zu beschreiben ist, bitte das Video ansehen, da ist das Formen gut gezeigt.

Die fertig geformtein Teigtaschen werden in Reihen/Spalten nah aneinander in eine/mehrere Pfannen gelegt. Zuerst werden die Gyoza auf hoher Temperatut mit ein wenig Fett auf der Unterseite angebraten. Wenn sie schön angebräunt sind, so viel Wasser in die Pfanne gießen, bis die Teigtaschen zur Hälfte mit Wasser bedeckt sind (ja nach Pfannengröße/Füllgrad auch weniger, die Gyoza sollen gedämpft !nicht gekocht! werden). Deckel auf die Pfanne und Teigtaschen dämpfen, bis kein Wasser mehr vorhanden ist (ca 5 Minuten). Anschließend auf kleiner Flamme so lange weiterbraten, bis die Teigtschen wieder knusprig sind.

Zum Servieren werden Gyoza mit der braunen, knusprigen Seite nach oben auf den Teller gelgt. Dazu reicht man einen Dip aus (dünner) Sojasauce und einen sauerscharfen Dip sowie Reis.

Für 2 Personen waren das nur viel zu viele Teigtaschen, sodass wir sie ohne Reis gegessen haben. Wenn man wirklich nur einen TL Füllung pro Teigblatt verwendet reicht die Füllung für mehr Teigtaschen. Wir haben unsere recht groß und voll gemacht (sie sind dann ein wenig "unhandlich" zu essen).

Hier wieder ein Viedeo von meiner japanischen Lieblingskochsendung: